鮮食冷卻機(jī)5.5代米飯系列
什么是真空冷卻?
把新鮮食品放入一個潔凈的無菌室,排出空氣形成真空,產(chǎn)品本身的一小部分水分在真空環(huán)境下開始烹飪,這種烹飪需要消耗較大的熱量,能量來自于食物的能量溫度,能量消耗后食物冷卻下來。
鮮食冷卻機(jī)使用控菌冷卻方式,將待冷卻食品從高溫降到常溫僅需3-10分鐘(因食材而定),降到10℃以下需9-28分鐘,冷卻后可按需求進(jìn)行不同形式包裝,生產(chǎn)效率大幅度提高,產(chǎn)量成倍增長,高效率的冷卻方式使冷卻后的食品品相更佳,同時防止細(xì)菌滋生、保質(zhì)期延長,更衛(wèi)生!
可應(yīng)用于米飯、包子、饅頭、壽司、中央廚房、早餐、快餐、速食、面食、配送中心等主食行業(yè)的新鮮食品保鮮解決方案。
鮮食冷卻機(jī)通過水環(huán)泵、蒸汽射流和高效率換熱器的三級抽真空形式,實(shí)現(xiàn)了快速、高效率、節(jié)能的真空系統(tǒng),能用較低的能源使真空室內(nèi)快速的達(dá)到真空狀態(tài),使食品內(nèi)的熱量可以在短時間內(nèi)釋放出來,實(shí)現(xiàn)了節(jié)能低耗的效果。 歐洲IP69K衛(wèi)生等級隔離艙,增加了設(shè)備的衛(wèi)生等級,避免了食品在真空箱內(nèi)被二次污染的可能性。
產(chǎn)品優(yōu)勢:
1.快速高質(zhì):配備智能鮮食調(diào)節(jié)系統(tǒng),降溫速度快,冷卻后產(chǎn)品表面與中心溫度近乎一致,保證食物美味口感。
2.安全控菌:采用控菌工藝設(shè)計(jì),管路支持自動滅菌,設(shè)備清洗便捷,對加工車間環(huán)境沒污染
3.節(jié)能降耗:節(jié)省空間、人工、水、電、汽,提高生產(chǎn)效率,可根據(jù)不同季節(jié)智能切換模式,節(jié)約能源
4.潔凈滅菌:防護(hù)等級IP69K,產(chǎn)品易清洗、無衛(wèi)生死角、清洗后無細(xì)菌滋生
5.智能生產(chǎn):設(shè)備程序化模塊設(shè)計(jì),電腦顯示屏、人機(jī)界面、數(shù)據(jù)讀取清晰、配合簡易按鈕,操作簡單,同時保證操作人員人身安全
6.運(yùn)行穩(wěn)定:電器配件均采用經(jīng)得過市場考驗(yàn)的一線品牌,質(zhì)量有保障、故障率低、壽命長
產(chǎn)品參數(shù):
項(xiàng)目 | 單位 | XLMF-1D | XLMF-2D | XLMF-3D | |
---|---|---|---|---|---|
處理量 | 批 | 1~2車 | 2~4車 | 2~4車 | |
物料重量 | kg/批 | 100 | 200 | 300 | |
防護(hù)等級 | — | IP65~IP69K | IP65~IP69K | IP65~IP69K | |
衛(wèi)生等級 | — | 制藥級 | 制藥級 | 制藥級 | |
冷卻終溫為10℃~15℃時間 | min/批次 | 9~28 | 9~28 | 9~28 | |
工作尺寸 | l | mm | 650 | 1150 | 1150 |
w | mm | 868 | 918 | 918 | |
h | mm | 1360 | 1360 | 1630 | |
物料進(jìn)出形式 | — | 單開門 | 單開門 | 單開門 | |
電源(三相五線制) | — | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | |
智能烹飪菜單 | — | 米飯專用 | 米飯專用 | 米飯專用 | |
箱體清洗 | — | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | |
設(shè)備功率 | kw | 2.2 | 3 | 3 |
項(xiàng)目 | 單位 | XLMF-1S | XLMF-2S | XLMF-3S | |
---|---|---|---|---|---|
處理量 | 批 | 1~2車 | 2~4車 | 2~4車 | |
物料重量 | kg/批 | 100 | 200 | 300 | |
防護(hù)等級 | — | IP65~IP69K | IP65~IP69K | IP65~IP69K | |
衛(wèi)生等級 | — | 制藥級 | 制藥級 | 制藥級 | |
冷卻終溫為10℃~15℃時間 | min/批次 | 9~28 | 9~28 | 9~28 | |
工作尺寸 | l | mm | 650 | 1150 | 1150 |
w | mm | 898 | 948 | 948 | |
h | mm | 1360 | 1360 | 1630 | |
物料進(jìn)出形式 | — | 兩門貫通 | 兩門貫通 | 兩門貫通 | |
電源(三相五線制) | — | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | |
智能烹飪菜單 | — | 米飯專用 | 米飯專用 | 米飯專用 | |
箱體清洗 | — | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | |
設(shè)備功率 | kw | 2.2 | 3 | 3 |