鮮食冷卻機5.5代菜肴系列
什么是鮮食冷卻?鮮食冷卻是在真空冷卻的基礎(chǔ)上,強化了高防護、易清洗。使鮮食設(shè)備更加有效控菌,設(shè)備清潔方便、防護等級高、防止細菌滋生,有效延長產(chǎn)品保質(zhì)期。
鮮食冷卻機使用控菌冷卻方式,將待冷卻食品從高溫降到常溫僅需3-10分鐘(因食材而定),降到10℃以下需9-28分鐘,冷卻后可按需求進行不同形式包裝,生產(chǎn)效率大幅度提高,產(chǎn)量成倍增長,1-2年收回成本。高效率的冷卻方式使冷卻后的食品品相更佳,同時防止細菌滋生、保質(zhì)期延長,更衛(wèi)生!研發(fā)設(shè)計的智能湯汁冷卻系統(tǒng),可冷卻不同種類帶有湯汁的佳肴;歐洲IP69K設(shè)計,設(shè)備易清潔,無懼細菌侵擾,不會對生產(chǎn)車間造成二次污染。
鮮食冷卻機主要應(yīng)用于酒店、快餐、航天、鐵路、輪船、速食、配送中心、休閑食品、中央廚房等行業(yè)的新鮮食品保鮮解決方案。
鮮食冷卻機通過水環(huán)泵、蒸汽射流和高效率換熱器的三級抽真空形式,實現(xiàn)了快速、高效率、節(jié)能的真空系統(tǒng),能有較低的能源使真空室內(nèi)快速的達到真空狀態(tài),使食品內(nèi)的熱量可以在短時間內(nèi)釋放出來,實現(xiàn)了節(jié)能低耗的效果。歐洲IP69K衛(wèi)生等級隔離艙,增加了設(shè)備的衛(wèi)生等級,避免了食品在真空箱內(nèi)被二次污染的可能性。
鮮食冷卻機的特點:
1、快速高質(zhì)
配備智能鮮食調(diào)節(jié)系統(tǒng),降溫速度快,冷卻后產(chǎn)品表面與中心溫度近乎一致,保證食物美味口感。
2、安全控菌
采用控菌工藝設(shè)計,管路支持自動滅菌,設(shè)備清洗便捷,對加工車間環(huán)境沒污染
3、節(jié)能降耗
節(jié)省空間、人工、水、電、汽,提高生產(chǎn)效率,可根據(jù)不同季節(jié)智能切換模式,節(jié)約能源
4、潔凈滅菌
防護等級IP69K,產(chǎn)品易清洗、無衛(wèi)生死角、清洗后無細菌滋生
5、智能生產(chǎn)
設(shè)備程序化模塊設(shè)計,電腦顯示屏、人機界面、數(shù)據(jù)讀取清晰、配合簡易按鈕,操作簡單,同時保證操作人員人身安全
6、運行穩(wěn)定
電器配件均采用經(jīng)得過市場考驗的一線品牌,質(zhì)量有保障、使用穩(wěn)定、故障率低、壽命長
產(chǎn)品參數(shù):
項目 | 單位 | XLCY-1D | XLCY-2D | XLCY-3D | |
---|---|---|---|---|---|
處理量 | 批 | 1車 | 1~2車 | 1~2車 | |
物料重量 | kg/批 | 100 | 200 | 300 | |
防護等級 | — | IP65-IP69K | IP65-IP69K | IP65-IP69K | |
衛(wèi)生等級 | — | 制藥級 | 制藥級 | 制藥級 | |
冷卻終溫為10℃~15℃時間 | min/批次 | 9~28 | 9~28 | 9~28 | |
工作尺寸 | l | mm | 650 | 1150 | 1150 |
w | mm | 868 | 918 | 918 | |
h | mm | 1360 | 1360 | 1630 | |
物料進出形式 | — | 單開門 | 單開門 | 單開門 | |
電源(三相五線制) | — | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | |
智能烹飪菜單 | — | 菜肴專用 | 菜肴專用 | 菜肴專用 | |
箱體清洗 | — | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | |
保溫形式 | — | 一體式發(fā)泡 | 一體式發(fā)泡 | 一體式發(fā)泡 | |
設(shè)備功率 | kw | 2.6 | 3.4 | 3.4 |
項目 | 單位 | XLCY-1S | XLCY-2S | XLCY-3S | |
---|---|---|---|---|---|
處理量 | 批 | 1車 | 1~2車 | 1~2車 | |
物料重量 | kg/批 | 100 | 200 | 300 | |
防護等級 | — | IP65-IP69K | IP65-IP69K | IP65-IP69K | |
衛(wèi)生等級 | — | 制藥級 | 制藥級 | 制藥級 | |
冷卻終溫為10℃~15℃時間 | min/批次 | 9~28 | 9~28 | 9~28 | |
工作尺寸 | l | mm | 650 | 1150 | 1150 |
w | mm | 898 | 948 | 948 | |
h | mm | 1360 | 1360 | 1630 | |
物料進出形式 | — | 兩門貫通 | 兩門貫通 | 兩門貫通 | |
電源(三相五線制) | — | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | |
智能烹飪菜單 | — | 菜肴專用 | 菜肴專用 | 菜肴專用 | |
箱體清洗 | — | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | |
保溫形式 | — | 一體式發(fā)泡 | 一體式發(fā)泡 | 一體式發(fā)泡 | |
設(shè)備功率 | kw | 2.6 | 3.4 | 3.4 |