一般大型的食品企業(yè)對米飯的需求量較大，那么冷區(qū)的工藝也各不相同，現(xiàn)在安全衛(wèi)生的冷卻工藝--米飯真空冷卻機。米飯真空快速冷卻機工藝冷卻時間短，冷卻過程都是在密閉狀態(tài)下進行的，冷卻后內(nèi)外溫度一致，色澤晶瑩剔透，，味美色佳。主要用于米飯快速降溫, 8~15分鐘降到常溫,10~25分鐘,降到10℃,復(fù)熱后保持米飯原有口感，米粒晶瑩飽滿，色澤光亮.

河北米飯真空冷卻機產(chǎn)品優(yōu)勢：

1.100℃降到常溫批次冷卻時間8到15分鐘

2.米飯冷卻完成后，內(nèi)外溫度一致，避免溫差造成的口感變味.

3.真空冷卻過程中，保持原有米飯的糯香

4.冷卻完成后，米飯不擠壓，不粘黏

5.冷卻后的米飯，顆粒飽滿，晶瑩光亮

6.避免常規(guī)冷卻后，儲藏過程中發(fā)生老化現(xiàn)象

7.米飯復(fù)熱后，吃起來蓬松，香甜

8.高品質(zhì)米飯食材，有助于提升品牌口碑價值

米飯真空快速冷卻機產(chǎn)品詳情介紹

米飯真空冷卻機，是環(huán)速科技根據(jù)米飯?zhí)匦裕氲聡O(shè)計理念，自主研發(fā)設(shè)計的一款，專門針對米飯快速降溫的衛(wèi)生級鮮食設(shè)備。上海米飯真空冷卻機主要適用于快餐，團餐，航空配餐，中央廚房等米飯大批量需求的企業(yè)。米飯快速降溫,解決傳統(tǒng)冷卻過程中,冷卻時間長,細菌總數(shù)超標(biāo)引起的口感變味問題。

真空冷卻模式大幅縮短冷卻時間

8~15分鐘，大幅縮短冷卻等待時間

贛州米飯真空冷卻機比傳統(tǒng)冷庫節(jié)能94%

真空環(huán)境下，米飯快速度過細菌滋生期，抑制細菌滋生

通過透鏡，直接觀察米飯冷卻狀態(tài)

冷卻完成后，實拍冷卻效果

米飯真空冷卻機采購方案，主要有以下幾個特點：

①冷卻速度快。食品從100℃冷卻到常溫僅需10~15分鐘，冷卻到10°C以下需25分鐘左右，具有較高的生產(chǎn)效率；

②冷卻溫度均勻。由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度，而箱內(nèi)真空度(壓力值)處處相等，所以食品溫度非常均勻；

③避免了環(huán)境對食品的二次污染。真空冷卻完成后對箱體復(fù)壓進氣，其空氣是經(jīng)過0.006μm級過濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體不含任何空氣中塵埃懸浮物，完全避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染。