河北熟食真空冷卻機產品優(yōu)勢，是環(huán)速科技根據熟食特性，引入德國設計理念，自主研發(fā)設計的一款，專門針對熟食快速降溫的衛(wèi)生級鮮食設備。：

1.100℃降到常溫批次冷卻時間8到15分鐘

2.熟食冷卻完成后，內外溫度一致，避免溫差造成的口感變味.

3.真空冷卻過程中，保持原有熟食的糯香

4.冷卻完成后，熟食不擠壓，不粘黏

5.冷卻后的熟食，肉質飽滿，色澤光亮

6.避免常規(guī)冷卻后，儲藏過程中發(fā)生老化現(xiàn)象

7.熟食復熱后，吃起來肉質可口，

8.高品質熟食食材，有助于提升品牌口碑價值

贛州熟食真空冷卻機產品詳情介紹

真空冷卻機，主要適用于快餐，團餐，航空配餐，中央廚房等熟食大批量需求的企業(yè)。熟食快速降溫,解決傳統(tǒng)冷卻過程中,冷卻時間長,細菌總數(shù)超標引起的口感變味問題。

真空冷卻模式大幅縮短冷卻時間

8~15分鐘，大幅縮短冷卻等待時間

比傳統(tǒng)冷庫節(jié)能94%

真空環(huán)境下，熟食快速度過細菌滋生期，抑制細菌滋生

通過透鏡，直接觀察熟食冷卻狀態(tài)

冷卻完成后，實拍冷卻效果

熟食真空快速冷卻機是用真空泵抽真空室內的熟食品和菜肴放入保溫真空室。當相應的水蒸汽，熟食品和植物纖維間隙表面的水的飽和壓力的熟食品和菜肴的室內溫度真空開始蒸發(fā)，蒸發(fā)將汽化的遠潛熱，使熟食品和菜肴的溫度降低，并進一步向下，直到菜肴冷卻到所需的溫度。水在大氣壓力，100℃沸騰。但壓力下降，沸點也減小，這可以減少對現(xiàn)象可以得水的沸點，但為了以蒸發(fā)水，有必要以吸收熱量。

真空冷卻機 ，是在廣泛吸收國外同類產品先進技術和使用經驗的基礎上，結合國情自行研制開發(fā)的新產品。該產品整體設計方案先進，配套合理、經濟，設備運行可靠，生產效率高，自動化程度高、能耗低，是熟食品生產中理想的配套設備。公司享有保護權。

上海熟食真空冷卻機裝置的主體部件真空預冷裝置基本構成：真空處理室、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)及控制系統(tǒng)四大部分組成。真空處理室即真空處理槽，通常分為筒形和箱型。內側材質根據冷卻物品性質決定，304不銹鋼制成；外側由高強度矩形鋼管和槽鋼焊接并噴涂高強度防銹材料。真空系統(tǒng)即抽氣系統(tǒng)，由真空泵和管路組成，現(xiàn)場連接電源和管道后，通過PLC程序控制系統(tǒng)實現(xiàn)全自動化控制。制冷系統(tǒng)包括匹配的半封閉螺桿壓縮機或活塞壓縮機、冷凝器、蒸發(fā)器以及氣分、油分、儲液器和制冷管路等。真空預冷中，用水作為制冷劑。因為水的蒸發(fā)潛熱大且不造成污染，滿足環(huán)保的需求，是較為理想的制冷劑。其中，小型真空預冷裝置制冷機組常選擇水冷、風冷壓縮冷凝家族，大型裝置則常采用并聯(lián)系機組或按系統(tǒng)。

夏天來了，熟食品冷卻面臨難題。熟食品冷卻把控不好，品質變壞，細菌容易滋生。怎么辦-河北熟食真空冷卻機為你解決？

　　柳州市熟食品局2018年熟食品科技活動周啟動，工作人員向周邊群眾宣傳熟食品冷卻科技有關熟河北熟食真空冷卻機知識，提高熟食水平，保證熟食品安全。

主要用于熟食快速降溫, 8~15分鐘降到常溫,10~25分鐘,降到10℃,復熱后保持熟食原有口感，肉質飽滿，色澤光亮.

熟食真空冷卻機適用范圍：

肉制品加工：豬肉，牛肉，豬蹄，豬頭，烤雞，熏雞，鹵肉，鵪鶉蛋，豬肘等

快餐行業(yè)：米飯，菜品，粥，切丁肉食，面食

鹵味零食：鴨脖，鴨翅，鴨頭，鴨爪，鴨肝，鴨腸，海帶結，豆皮，豆干

海產行業(yè)：蝦，貝，蟹，